Территориальный отдел по г. Симферополю и Симферопольскому району Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым
и г. Севастополю уведомляет, что 16 октября мировое сообщество отмечает Всемирный день продовольствия (World Food Day). В России эта дата приобретает особое звучание в контексте реализации национального проекта «Демография» и входящего в него федерального проекта «Здоровое питание». Для Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) этот день — повод не только напомнить о праве каждого человека на доступную и качественную пищу, но и акцентировать внимание на неразрывной связи между здоровьем нации и безопасностью продуктов питания.
Продовольственная безопасность: глобальный вызов и российский ответ
В 2025 году тема Всемирного дня продовольствия звучит как призыв к обеспечению каждого человека здоровым, доступным и экологически устойчивым рационом. Несмотря на то, что проблема голода в классическом понимании для России не стоит так остро, как в ряде развивающихся стран, перед нашим обществом стоит иная, не менее коварная угроза — эпидемия избыточного веса и алиментарно-зависимых заболеваний.
Роспотребнадзор подчеркивает: продовольственная безопасность сегодня — это не просто наличие еды на полках магазинов. Это гарантия того, что пища безопасна с микробиологической точки зрения, не содержит токсичных примесей и при этом обладает высокой пищевой плотностью, обеспечивая организм необходимыми нутриентами, а не «пустыми калориями».
Национальный проект «Здоровое питание»: миссия Роспотребнадзора
В рамках федерального проекта «Здоровое питание» Роспотребнадзор ведет масштабную работу по мониторингу и улучшению качества рациона россиян. Одним из ключевых инструментов стал мониторинг за состоянием школьного питания. Специалисты ведомства регулярно проводят проверки школьных пищеблоков, исследуют меню на соответствие нормам калорийности, содержания белков, жиров и углеводов, а также проверяют качество поступающего сырья.
К платформе «Здоровое питание.рф», созданной при поддержке Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи», уже присоединились миллионы граждан. Это цифровая экосистема, где каждый человек может получить бесплатные консультации, пройти тесты на пищевые привычки и составить индивидуальный рацион.
Пять правил безопасного и здорового рациона от Роспотребнадзора
В честь Всемирного дня продовольствия Управление Роспотребнадзора напоминает базовые принципы, которые позволяют превратить ежедневный прием пищи в инструмент укрепления здоровья, а не фактор риска.
- Разнообразие — основа жизни.
Ни один продукт не содержит всех необходимых веществ. Рацион должен быть сбалансированным. Роспотребнадзор рекомендует опираться на «Тарелку здорового питания»: половину вашей тарелки должны занимать овощи и фрукты, четверть — цельные злаки (гречка, бурый рис, овсянка, цельнозерновой хлеб), и оставшуюся четверть — белковые продукты (рыба, мясо птицы, бобовые, орехи). Важно: В условиях октября, о котором мы говорили ранее, акцент делается на сезонные корнеплоды, капусту, тыкву и местные яблоки, которые обеспечивают организм клетчаткой и витаминами без избыточного содержания сахара.
- Снижение потребления скрытой угрозы: соль, сахар и жиры.
Избыточное потребление натрия (соли) ведет к гипертонии, а добавленного сахара — к инсулинорезистентности и ожирению. Роспотребнадзор ведет активную работу по маркировке продуктов. Система «Светофор» на упаковке, которую поддерживает ведомство, помогает потребителю быстро оценить уровень соли, сахара и насыщенных жиров. Рекомендация: Ограничьте потребление переработанного мяса (колбасы, сосиски, бекон), так как ВОЗ относит его к канцерогенам 1-й группы. Суточная норма потребления соли для взрослого человека не должна превышать 5 граммов (одна чайная ложка без горки), включая соль, уже содержащуюся в хлебе и сыре.
- Безопасность начинается с магазина.
Безопасность пищи — это фундамент. Роспотребнадзор напоминает алгоритм действий потребителя:
- Проверяйте сроки годности и условия хранения. Не покупайте продукцию, если витрина холодильника теплая, а упаковка вздута или повреждена.
- Читайте состав. Чем короче список ингредиентов, тем меньше в продукте промышленной обработки, консервантов и усилителей вкуса.
- Соблюдайте «правило товарного соседства» в своей корзине: сырое мясо, птица и рыба должны лежать отдельно от готовых к употреблению продуктов (хлеб, сыр, фрукты), чтобы избежать перекрестного загрязнения.
- Домашняя гигиена и правильная обработка.
Даже самый качественный продукт может стать ядом при неправильном приготовлении.
- Мойте руки.Как мы отмечали в преддверии 15 октября, гигиена рук — первый барьер.
- Мойте продукты.Овощи, фрукты и зелень необходимо тщательно промывать под проточной водой. Для корнеплодов рекомендуется использовать щетку.
- Термическая обработка.Мясо, птицу и рыбу необходимо доводить до полной готовности. Используйте кухонный термометр: температура внутри куска мяса птицы должна достигать 74°C, говядины — не менее 63°C (для стейков с прожаркой rare нормы иные, но для детей и пожилых всегда нужна полная прожарка).
- Правильное хранение.Готовая пища не должна находиться при комнатной температуре более 2 часов. В холодильнике (при температуре +2…+6°C) срок хранения домашних блюд ограничен 24–48 часами.
- Вода — это тоже пища.
Роспотребнадзор осуществляет постоянный надзор за качеством питьевой воды. Однако важно помнить о безопасности воды в бытовых условиях. Используйте фильтры своевременной замены картриджей или бутилированную воду гарантированного качества. Водный баланс критически важен для метаболизма: часто чувство голода является на самом деле сигналом обезвоживания.
Экологический аспект: еда без вреда для планеты
Всемирный день продовольствия призывает задуматься и об экологии. Роспотребнадзор поддерживает тренд на сокращение пищевых отходов. Планирование покупок, использование остатков пищи для приготовления новых блюд и заморозка сезонных продуктов — это не только экономия семейного бюджета, но и вклад в снижение углеродного следа.
Кроме того, выбор местных продуктов (поддержка отечественного производителя, о которой говорит национальный проект) снижает логистическую нагрузку на окружающую среду и гарантирует свежесть продукции, так как она не проводит недели в пути.
Всемирный день продовольствия — это день ответственности.
Ответственности государства, которое через Роспотребнадзор обеспечивает жесткий контроль качества на рынке, производителей, соблюдающих СанПиНы, и каждого гражданина, делающего осознанный выбор у прилавка. Здоровое и безопасное питание — это самая доступная и эффективная инвестиция в собственное долголетие и благополучие будущих поколений России.