Территориальный отдел по г. Симферополю и Симферопольскому району Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и г. Севастополю предлагает подробно рассмотреть правила хранения продуктов питания в холодильнике, уделяя внимание каждому этапу — от покупки до конечного потребления.
I. Основные принципы правильного хранения
1. Поддерживайте оптимальную температуру холодильника
Температура внутри вашего холодильника должна поддерживаться на уровне +4 °C (+/- 1°C), особенно летом. Это предотвращает размножение бактерий и сохраняет свежесть пищи дольше. Для морозильной камеры оптимальной температурой является диапазон от −18 до −24 °C.
2. Используйте зоны холодильника эффективно
Холодильник разделён на разные температурные зоны, каждая из которых предназначена для определённых видов продуктов:
Верхняя полка ближе к дверце — подходит для готовых блюд и напитков средней температуры.
Средняя полка — идеальна для молочных продуктов, сыра, колбасных изделий и полуфабрикатов.
Нижняя полка — здесь температура самая низкая, идеально подходит для мяса, рыбы и свежих овощей.
Дверца — самое тёплое место в холодильнике, используется для специй, соков, масла и джемов.
3. Регулярно проверяйте срок годности
Просроченные продукты представляют опасность для здоровья!
Проверяйте сроки годности регулярно и выбрасывайте всё, что просрочено даже на один день.
4. Разделите сырое и готовое
При хранении продуктов важно соблюдать правило разделения сырого и готового продукта. Никогда не храните сырые мясо и рыбу рядом с готовыми блюдами во избежание перекрестного загрязнения бактериями.
5. Правильно упаковывайте продукты
Продукты лучше всего хранятся в герметичных контейнерах или специальных упаковочных пакетах. Таким образом предотвращается высыхание и распространение запахов между различными видами еды.
6. Соблюдение порядка загрузки холодильника
Закладывайте свежие продукты отдельно от тех, которые находятся там давно. Всегда располагайте новые продукты впереди старых, чтобы потреблять сначала старые запасы.
7. Избегайте переполнения
Переполненный холодильник препятствует нормальной циркуляции воздуха, что негативно сказывается на температуре и влажности внутри устройства. Оставляйте свободное пространство вокруг каждого предмета.
8. Чистота и гигиена
Регулярная уборка холодильника важна для поддержания гигиены. Вытирайте пятна сразу же после появления, мойте полки раз в месяц и дезинфицируйте поверхности специальными средствами.
9. Использование антибактериальных фильтров
Некоторые современные холодильники оснащены фильтрами, уничтожающими бактерии и грибки. Если ваш холодильник имеет такую опцию, используйте её согласно инструкции производителя.
10. Не допускайте размораживания замороженных продуктов вне морозилки
Замороженные продукты быстро теряют качество и становятся опасными при комнатной температуре. Всегда размораживайте пищу постепенно, желательно в нижней части холодильника или используя режим быстрой разморозки.
11. Храните фрукты и овощи раздельно
Фрукты выделяют этилен, газ, ускоряющий созревание овощей. Поэтому рекомендуется держать фрукты и овощи отдельно друг от друга, предпочтительно в разных отсеках холодильника.
12. Обращайте внимание на этикетки производителей
Многие производители указывают специальные рекомендации по условиям хранения своего товара прямо на упаковке. Следуйте этим рекомендациям, поскольку производитель хорошо осведомлён о требованиях к продукту.
13. Исключите длительное хранение скоропортящихся продуктов
Молоко, яйца, мясные изделия, рыба, морепродукты требуют строгих условий хранения и ограниченного срока употребления. Убедитесь, что такие продукты используются вовремя.
14. Позаботьтесь о безопасности пищевых добавок
Мёд, варенье, консервы также имеют специфические условия хранения. Например, мёд нельзя долго держать в холодильнике, иначе он кристаллизуется и теряет полезные свойства.
15. Контролируйте влажность
Для некоторых продуктов (например, зелени) необходима высокая влажность, тогда как для других (например, хлеба) влажность нежелательна. Важно учитывать этот фактор при размещении продуктов в холодильнике.
16. Помните о правилах транспортировки перед хранением
Перед помещением продуктов в холодильник убедитесь, что они были охлаждены до нужной температуры. Горячие блюда должны остыть до комнатной температуры перед отправкой в холодильник.
17. Остерегайтесь повторного замораживания
Размороженные продукты не подлежат повторному замораживанию. Они быстро портятся и становятся небезопасными для здоровья.
18. Выбирайте правильное расположение полок
Поместите самые холодолюбивые продукты (мясо, рыба) внизу, где температура наиболее стабильна. Молочные продукты и готовые блюда расположите чуть выше.
19. Не оставляйте открытыми жидкости
Открытые бутылки, банки и контейнеры способствуют распространению запахов и потере влаги. Закрывайте крышки плотно, а остатки жидкостей переливайте в небольшие ёмкости.
20. Проверьте вентиляционные отверстия
Проверьте наличие препятствий для вентиляции в вашем холодильнике. Полностью закрытые вентиляционные каналы препятствуют равномерному распределению холода.
21. Не кладите горячую еду в холодильник
Горячая пища повышает общую температуру холодильника, что создаёт благоприятные условия для размножения микроорганизмов. Охладите горячие блюда до комнатной температуры перед помещением в холодильник.
22. Учитывайте особенности различных типов холодильников
Современные модели холодильников отличаются дизайном и функциями. Ознакомьтесь с инструкциями производителя, чтобы определить наилучшие места для размещения конкретных продуктов.
23. Правильное размещение банок и бутылок
Жидкость в открытых емкостях испаряется быстрее. Банки и бутылки с напитками и соусами ставьте вертикально вверх дном, закрыв крышками плотно.
24. Следите за состоянием упаковки
Упаковка продуктов влияет на длительность их хранения. Упакованные продукты держатся дольше и сохраняют вкусовые качества. Повреждённые упаковки заменяйте новыми или перерабатывайте содержимое немедленно.
25. Будьте внимательны при выборе продуктов
Покупайте качественные товары известных брендов. Продукция низкого качества может содержать опасные микроорганизмы и химикаты, способствующие быстрому порче продуктов.
Правильно организованное хранение продуктов значительно продлевает их срок годности и обеспечивает безопасность вашей семьи. Эти советы помогут вам избежать неприятных последствий неправильного хранения и сохранить здоровье всех членов семьи!