Территориальный отдел по г. Симферополю и Симферопольскому району Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым
и г. Севастополю уведомляет, что август — это кульминация лета и самый щедрый месяц в году. Для специалистов Роспотребнадзора этот период является ключевым с точки зрения профилактики гиповитаминозов. Именно сейчас организм может получить максимальную концентрацию живых витаминов, минералов и антиоксидантов из свежих продуктов, чтобы накопить силы перед осенне-зимним сезоном.
Ведомство напоминает о правиле «радуги на тарелке» и призывает граждан использовать естественное изобилие российских полей и садов для формирования здорового рациона.
Овощной калейдоскоп: основа правильного питания
В августе достигает своего пика так называемый «борщевой набор». Благодаря массовому сбору урожая стоимость базовых овощей снижается до годового минимума, что делает их доступными для каждой семьи. Специалисты рекомендуют ежедневно включать в рацион не менее 400 граммов овощей.
- Томаты.Августовские помидоры — самые ароматные и богатые ликопином (мощным антиоксидантом). В ведомстве советуют обратить внимание как на классические красные сорта, так и на розовые мясистые томаты. Для сохранения пользы часть урожая можно подвергнуть щадящей термической обработке — приготовить вяленые томаты в духовке при температуре 80–100 градусов или домашнюю томатную пасту без уксуса.
- Баклажаны и перцы.Эти овощи содержат клетчатку, необходимую для нормальной работы кишечника, и калий, поддерживающий здоровье сердца. В августе они имеют тонкую кожуру и практически лишены горечи.
- Корнеплоды.Молодая свекла, морковь и картофель обладают высокой питательной ценностью. В них сохраняется максимум сока и микроэлементов, которые частично теряются при длительном зимнем хранении.
- Крестоцветные.Брокколи, цветная и белокочанная капуста в свежем виде являются отличными источниками витамина С. Регулярное употребление капусты способствует мягкому детоксу организма.
- Огурцы и кабачки.Благодаря высокому содержанию структурированной воды эти овощи помогают поддерживать водный баланс в жаркие дни и снимают отечность.
Фрукты и ягоды: природные витаминные комплексы
Август закрывает ягодный сезон и открывает фруктовый. На смену лесной землянике приходят садовые культуры:
- Виноград.Темные сорта винограда богаты ресвератролом, который укрепляет стенки сосудов. Светлые сорта отлично утоляют жажду.
- Сливы и абрикосы.Источники пектина и бета-каротина. Пектин работает как природный сорбент, связывая и выводя токсины из желудочно-кишечного тракта.
- Яблоки и груши поздних летних сортов.Содержат железо и витамины группы В, необходимые для здоровья нервной системы.
- Арбузы и дыни.Как главный продукт августа, бахчевые культуры обеспечивают организм магнием и фолиевой кислотой. Роспотребнадзор напоминает о правилах выбора: покупать арбузы только в санкционированных местах торговли, никогда не приобретать разрезанные плоды и тщательно мыть корку перед употреблением.
К концу месяца появляются настоящие чемпионы по содержанию аскорбиновой кислоты — облепиха и клюква. Заморозка этих ягод впрок позволит готовить иммуностимулирующие морсы в период простуд.
Зелень и травы
Августовская зелень отличается насыщенным вкусом за счет высокого содержания эфирных масел. Базилик, кинза, петрушка, укроп, руккола и различные виды листовых салатов должны присутствовать на столе ежедневно. Свежие травы не только украшают блюдо, но и стимулируют выработку пищеварительных ферментов, помогая усваивать тяжелую белковую пищу.
Принципы безопасности от Роспотребнадзора
Обилие скоропортящихся продуктов требует строгого соблюдения санитарных норм:
- Правильное мытье.Все фрукты, овощи и зелень необходимо промывать под проточной водой непосредственно перед едой. Замачивать зелень в воде надолго нельзя — она теряет водорастворимые витамины.
- Контроль свежести.В жару патогенные бактерии размножаются молниеносно. Салаты со сметаной или майонезом следует съедать сразу после приготовления. Готовую еду нельзя хранить при комнатной температуре более двух часов.
- Заготовки.При консервировании ведомство настоятельно рекомендует отказаться от использования аспирина и уксусной эссенции в пользу безопасной лимонной кислоты или естественного брожения (квашение).
Продуктовая корзина экономного потребителя
Помимо свежего потребления, август — лучшее время для создания стратегического запаса. По данным рыночных обзоров, именно в этом месяце выгоднее всего закупать товары длительного хранения: сахар, соль, крупы (гречку, рис), макаронные изделия из твердых сортов пшеницы и растительное масло. Закупка овощей борщевого набора (капуста, морковь, свекла) также целесообразна именно сейчас, пока цены минимальны.
Питание по сезону — это не просто способ сэкономить семейный бюджет, но и наиболее физиологичный подход к здоровью. Продукты, созревшие естественным путем под летним солнцем, усваиваются организмом легче всего, даря энергию и укрепляя защитные барьеры перед грядущими холодами.